【自社サービスや業務内容】
オンラインとリアルからなる寿司学校の立上げ
3ヶ月寿司職人養成コース(オンライン+リアル)
目標
短期で本格的な鮨が作れるようにする。
伝統に則った江戸前の伝統を継承するが、伝統に拘らない技法も教える。
自分で考え、レシピを作り上げる能力を持てるように教育する。
魚の内容成分、酢、塩、砂糖など、タンパク質等の科学的見地に基づいたな情報を与え、原理原則を理解させ、応用出来る知識を与える。
月曜日から金曜日までは、毎日、1時間の座学のビデオを見て、寿司に関する知識を学びます。そして、もう1時間、実習用の実演ビデオを見ながら、実際に魚を捌いたり、お寿司を作ります。
実際におろす魚は週に2度、自宅まで届けられます。
そして予備日の土曜日挟んで、日曜日は寿司店に足を運んでもらい、現場の職人さんにその週に習った魚に関する質問を受け付け、実演指導しながら、フォローしていきます。
実演ビデオ自体の長さは毎日、1時間程度ですが、毎日、シャリ炊きや熟成などの課題が出され、それらをこなす必要がありますので、カリキュラムとしては毎日3、4時間程度となります。
作業の遅い人はもう少し時間がかかるかもしれませんが、自分の空き時間を有効活用しながら、自分のペースで最高峰の寿司の技術を3ヶ月間で学ぶことができます。
【議題や提案して欲しいこと】
読み手が分かりやすい資料のつくり方の提案や、
書き方の工夫をして頂きたいです。
ボリュームも多いので効率的に業務を遂行できる方、業務を整理していただきご自身で改善していただきたいです。
【依頼を検討していること】
・各種資料を分かりやすく簡潔にまとめて頂く
・口語になっている文章を適度にリライトしていただく
・動画から画像を切り抜き、手順を分かりやすくまとめていただく
- 発注したい業種
-
大学・学校
- 登録日
- 2023年1月1日
- メッセージ返信率
- 79%
- メッセージ通知
-
お知らせメールの受信ブラウザの通知
実績・評価
もっと見る最近の仕事 (6件) 募集中のみ
オンラインスクールの教材制作ライティング
- 予算
- ~50,000円
- 募集期間
- 募集終了
- 提案数
- 4件
オンラインスクールの教材制作
- 予算
- ~50,000円
- 募集期間
- 募集終了
- 提案数
- 3件
オンライン寿司スクール教材動画用 パワポ資料作成
- 予算
- ~50,000円
- 募集期間
- 募集終了
- 提案数
- 9件
- 予算
- ~1,000,000円
- 募集期間
- 募集終了
- 提案数
- 2件
- 予算
- ~100,000円
- 募集期間
- 募集終了
- 提案数
- 43件
寿司学校の座学の説明文のリライト
- 作業金額
- 6,600円
- 募集期間
- 募集終了
- 作業数
- 0 / 20件
会社情報
会社名非公開
- 代表者
- 菊地英晃
- 従業員数
- 10~50人
- 資本金
- 300百万円以上1,000百万円未満
- 年商
- 1,000百万円以上
- 住所
- 東京都港区港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
- 事業内容
-
高級寿司店の経営と新規事業で立ち上げている寿司学校。
- 発注数
- 2件
- 評価
- 満足2件 残念3件
- 発注率
- 29% (2 / 7)