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19歳 海外で日本食の飲食店を1人で経営
■ プロジェクトの目的
カンボジアに住むカンボジア人・欧米人に日本食文化を浸透させたい。
■ 体制・人数
私とアルバイトのカンボジア人女性が１人
■ 自分のポジション・役割
店長/オーナー
■ 目的を達成する上での課題
休まず営業
■ 課題に対して取り組んだこと
メニュー改善・オンライン予約受け付けなど
■ ビジネス上の成果
７ヶ月の間、現地平均収入の7倍ほど粗利が出ていましたので、後々はチェーン展開していく予定でしたが、パンデミックの影響で撤退・帰国しました。
屋台はカンボジア人に無償譲渡しました。料理 英語 映像制作 PC作業全般